実践紹介
３つの小目標のモジュールをそれぞれ１つ以上組み合わせると「災害時に子どもたちが食べて生き延びるために必要な主体的に行動する態度の育成」を目標とした食に関する防災教育プログラムとなります。
このプログラムを実際に設計・実施してくださった小学校の実践事例を紹介します。
実践校A 習志野市立谷津小学校
子どもたちは、各自でパッククッキングでご飯を炊き、給食のご飯と食べ比べながら給食のカレーを食べました。また、備蓄食品の種類、保管方法（ローリングストック法）や準備する際の留意点について意見を出し合いました。
実践内容パッククッキングの実践・食糧備蓄リストの作成
授業を設計した人栄養教諭
授業回数２回（45分／１単位時間）
指導案
１回目の授業（２単位時間）
- 授業の概要
- 教科等家庭科
- 実践者栄養教諭、家庭科教諭、学級担任
- 授業目標災害時を想定し、工夫して衛生的に食べる方法を考えることができる。／パッククッキングを実践することで、実生活への適応を考えることができる。
- 授業内容災害時の衛生と災害時に衛生的に食事をするために大切なことを学びました。実践としてパッククッキングでご飯を炊く活動を行い、給食の時間（カレーライス）に喫食しました。
- 選択したモジュール
モジュール 1-2災害時に衛生的に食事を摂る方法を考える
災害時に避難所で、十分に手を洗うことができず、多くの人と共に過ごす際に衛生的に食事を摂る方法を児童が考えるワークを中心としたモジュールです。モジュール1-1の学習後に学ぶことで、食中毒予防等についてより実践的に考えることができます。
モジュール 2-1災害時の衛生問題について知る
ライフライン（電気・ガス・水道）を普段の生活のどの場面で使っているのかを考えた後、災害時にライフラインが止まってしまった時に衛生を保つ方法を考えます。
モジュール 5-2災害時に衛生的に食事を摂る方法を考える栄養
パッククッキングを調理実習で行うモジュールです。スライドでは、パッククッキングを行う際のカセットコンロを安全に使うためのポイントをまとめています。調理実習で使えるレシピは、本サイトの教材集のパッククッキング動画をご覧ください。
２回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動社会科の授業との連携
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標家族のことを考えて、我が家の３日間の備蓄食品リストを作ることができる。
- 授業内容ローリングストック法や備蓄食品の特徴や備えるべき量について学び、家族のために我が家の備蓄食品リストの作成を行いました。
- 選択したモジュール
モジュール 6-1備蓄食品の役割を知る
震災後のスーパーの様子から、家庭で食料を備蓄しておく必要があることを学びます。どのような備蓄食品がどれくらい必要かを、クイズ形式で学習するモジュールです。
実践校B 大垣市立綾里小学校
子どもたちは、栄養教諭の手作りの手洗いチェッカーを使って、衛生について学習しました。また、ロイロノートを活用して栄養バランスの良い備蓄食を考えました。
実践内容災害時の手洗い・備蓄食品を組み合わせたバランスの良い食事
授業を設計した人栄養教諭
授業回数２回（45分／１単位時間）
指導案
１回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標手洗いチェッカーを使用し、自分の手洗いの汚れの残り方を確認することで，手洗いの仕方を見直し、災害時に衛生的に食べるための工夫について知識を得る。
- 授業内容手洗い評価キットを使用し、災害時を想定してウェットティッシュで手を拭き、手の菌の残り具合を手洗いチェッカーで確認をしました。また、手の衛生から安全に食べるための、食べ方の工夫について学ぶ活動を行いました。
- 選択したモジュール
モジュール 1-1災害時の食中毒の予防について知る
手洗いの大切さと食中毒について、クイズ形式で学ぶことのできるモジュールです。避難所での食中毒の事例を紹介することで、災害時の食中毒予防について考えることができます。
モジュール 1-2災害時に衛生的に食事を摂る方法を考える
災害時に避難所で、十分に手を洗うことができず、多くの人と共に過ごす際に衛生的に食事を摂る方法を児童が考えるワークを中心としたモジュールです。モジュール1-1の学習後に学ぶことで、食中毒予防等についてより実践的に考えることができます。
２回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動社会科との連携
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標災害時の食について知り、備蓄食品を組み合わせる活動を通して、災害時も自らの健康のため、バランスの良い食事を考えようとする意欲をもつ。
- 授業内容ロイロノート上で、備蓄カードを使用し栄養バランスの良い備蓄食品の組合せを考える活動を行いました。また、備蓄食品に親しむために、乾パンの試食を行いました。
- 選択したモジュール
実践校C 綾部市の小学校
子どもたちは、このウェブサイトの食材・備品イラストを使って非常用持ち出し袋の中身を考えました。また、栄養教諭の先生のデモンストレーションをとおしてパッククッキングについて学びました。
実践内容非常用持ち出し袋の中身・パッククッキング
授業を設計した人栄養教諭
授業回数２回（45分／１単位時間）
指導案
１回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標非常用持ち出し袋の中身を考えよう。
- 授業内容非常用持ち出し袋にあると便利な物や1人1人に合った非常用持ち出し袋を作成することが必要であることを学びました。ロイロノートとデジタル食材・備品イラスト（本サイト上）を用いて、ライフステージの異なる人を想定し、その人に合った非常用持ち出し袋の中身を考える活動を班活動として行いました。
- 選択したモジュール
モジュール 7-1非常用持ち出し袋について知る
非常用持ち出し袋を実際に見て、どのようなものが入っているのかを確認します。非常用持ち出し袋を用意する理由や家に置いておく時の注意点を学びます。
２回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標パッククッキングについて知ろう。
- 授業内容災害時にはライフラインが遮断する可能性があることやそれに伴う影響を学び、ライフライン遮断時に便利なパッククッキングについて学びました。授業中に栄養教諭がパッククッキングの実演を行いました。
- 選択したモジュール
実践校D 京都市立御所南小学校
子どもたちは栄養や家族のことを考えながら、本サイトでも提供している食材・備品イラストとロイロノートを使って「我が家の備蓄食品リスト」を作成しました。
実践内容我が家の備蓄食品リストの作成・備蓄食品の栄養バランス
授業を設計した人栄養教諭
授業回数２回（45分／１単位時間）
指導案
１回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標災害時に必要な備蓄食品について理解し、家庭内で準備しておく水や食品の組合せを考えられるようにする。
- 授業内容ロイロノート上でデジタル食材・備品イラストを用いて、児童自身の家庭を想定して「我が家の備蓄食品リスト」の作成を行いました。
- 選択したモジュール
モジュール 6-2我が家の備蓄食品リストを作る
学校の防災献立等を紹介し、家庭だけでなく学校でも災害に備えて食料を備蓄していることを学びます。自分の家に必要な備蓄食品リストを作成するワークを行います。
２回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標災害時に必要な備蓄食品について、量や好みだけでなく栄養バランスや家族の体調も意識しながら組合せを考えられるようにする。
- 授業内容1回目の授業で考えた「我が家の備蓄食品リスト」について栄養バランスや家族のことを考慮しながら改良を行いました。
- 選択したモジュール
モジュール 4-1災害時の調理について知る栄養
災害時にご飯を炊く様子の動画を見て、普段と災害の調理の違いについて考えます。ライフラインが止まった時にキッチンで使えなくなる機能をイラストを見ながら考えます。
実践校E 堺市立三原台小学校
子どもたちは、年1回の防災教室で水の大切や備蓄食品の保管方法（ローリングストック法）を学びました。また、本サイトで提供している食材・備品イラストを使って、栄養バランスのとれた食事のとり方について学びました。
実践内容水の大切さとローリングストック法・備蓄食品の栄養バランス
授業を設計した人栄養教諭
授業回数２回
指導案
１回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等防災教室
- 実践者栄養教諭
- 授業目標水の大切さと備蓄食品の保管について知ろう。
- 授業内容災害時における水の重要性と備えるべき水の量を学び、備蓄方法（ローリングストック法）や備蓄場所について学びました。
- 選択したモジュール
モジュール 8-2備蓄食品の保管方法を知る
備蓄食品の保管方法として、「ローリングストック法」について学びます。ローリングストック法のメリットや備蓄に適した食品についてクイズ形式で学ぶモジュールです。
２回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者学級担任、栄養教諭
- 授業目標災害時における備蓄食品を使った食事について、健康的に過ごす方法を知ろう。
- 授業内容備蓄食品の栄養を確認し、食材・備品イラスト（本サイト上）を組み合わせて夕食の献立を考える活動を行いました。
- 選択したモジュール
モジュール 4-2災害時を想定した食事を考えることができる栄養
備蓄に適した食品と適していない食品のカードを用意し、災害時の1食分の献立を考えるモジュールです。 小学校6年生の家庭科で1食分の献立を立てる実習をした後に行うと学びが深まります。
実践校F 姫路市立林田小学校
子どもたちは、BOSAIカードXを使って、ローリングストック法や栄養バランスの良い備蓄食品を準備する学習やパッククッキングの動画を視聴してご飯を炊く方法を学びました。
実践内容備蓄食品の栄養バランス・パッククッキング
授業を設計した人栄養教諭、担任
授業回数２回（45分／１単位時間）
指導案
１回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標栄養バランスの良い備蓄食について考えよう。
- 授業内容災害に備えて家庭での備蓄食品の準備やローリングストック法について学び、BOSAI カードXを活用して、三色の食品群をもとに、栄養バランスの良い食品・食事の組み合わせを考える学習活動を行いました。
- 選択したモジュール
２回目の授業（１単位時間）
- 授業の概要
- 教科等学級活動
- 実践者栄養教諭、学級担任
- 授業目標災害時に衛生的に食事を作る方法を考えよう。
- 授業内容前回の授業で考えた食品・食事の組み合わせ、家庭科での調理実習や自然学校での飯ごう炊飯を振り返りながら、災害時に衛生的に食事を作る方法を考えました。また、三色の食品群をもとに、栄養バランスの良い食品・食事の組み合わせを考え、パッククッキングの方法を動画で学びました。
- 選択したモジュール
モジュール 1-2災害時に衛生的に食事を摂る方法を考える
災害時に避難所で、十分に手を洗うことができず、多くの人と共に過ごす際に衛生的に食事を摂る方法を児童が考えるワークを中心としたモジュールです。モジュール1-1の学習後に学ぶことで、食中毒予防等についてより実践的に考えることができます。
モジュール 4-2災害時を想定した食事を考えることができる栄養
備蓄に適した食品と適していない食品のカードを用意し、災害時の1食分の献立を考えるモジュールです。 小学校6年生の家庭科で1食分の献立を立てる実習をした後に行うと学びが深まります。