取り組み

平成20年度　食と緑と命の学校(公開講座)


3月10日(火)　「乳製品の知恵としくみ・ヨーグルトとバター」

「乳製品の知恵としくみ・ヨーグルトとバター」を開催しました。応用生物科学部食成分機能化学研究室の矢部准教授による「ミルクは食べるために作られた・・・牛乳成分の特徴」と題した講義のあと、ヨーグルト作りとバター作りを行いそれぞれの試食を行いました。ヨーグルトは前日から作っておいたものを試食してもらいました。参加者は8名でした。

講義の様子

講義の様子

ヨーグルトのカップ詰め

ヨーグルトのカップ詰め

ヨーグルトの試食

ヨーグルトの試食