取り組み

平成18年度　食と緑と命の学校(公開講座)


11月17日(金)　「柿の科学と干し柿作り」

岐阜県の特産品である柿をとりあげ公開講座を開催しました。柿の歴史や渋抜き法などの講義の後、実習として干し柿作りを行いました。参加者は19名でした。講義では、先生の分かりやすい説明や、質問に対する丁寧な答えで、身近な柿について改めて知ることができたようです。今回も柿をつるすための縄を自分達で作りました。

講義

講義

縄をなう

縄をなう

渋柿の収穫

渋柿の収穫

皮むき

皮むき

熱湯による殺菌

熱湯による殺菌

出来上がり

出来上がり