岐阜大学応用生物科学部附属岐阜フィールド科学教育研究センター

取り組み

平成23年度　WSBグループ・岐阜都ホテルとの提携

岐阜大学応用生物科学部附属岐阜フィールド科学教育研究センターは、WSBグループと岐阜都ホテルとの間に、 農業と福祉の連携を通した安心、安全、健康をテーマとした食の提供を目指す活動のための提携を結びました。 その一環として、当センターは教育と研究に加え、特別支援学校の生徒への就労体験や技術支援の場を提供し地域と福祉に貢献します。 さらに、希少な野菜の提供など新たな取り組みも行っています。

2012年1月24日に岐阜都ホテルにて、報道関係各社へのプレス発表として、当センター産の農産物を使用したスペシャルメニューの試食会が行われました。

【スペシャルコース　～テロワ－ル "岐阜の恵み"～】

〈前菜〉　 岐阜の彩 季節野菜の八寸松竹梅（野菜寿司)

〈スープ〉 星座輝く宇宙カボチャ入りのふわふわクリームスープ

〈魚料理〉 オマール海老のポワレ岐大農場をメインとした根菜類とのハーモニー完熟林檎酢のソースと共に

〈肉料理〉 四川省永川の豆ちを使った特選飛騨牛の炒め 山県産クレソン添え

〈お食事〉 湧水で育った山県産山葵の香り豊かな山葵ラ－メン

〈デザート〉 岐大農場の朝採れ卵たっぷりのクリームプリン