中国：大豆から作る伝統発酵食品
採集した大豆発酵食品
豆鼓
- 調査期日：2005年8月15日
- 調査場所：中国 雲南省昆明
- サンプル番号：05-CHN-0815-2
05-CHN-0815-2
- 調査期日：2005年8月16日
- 調査場所：北城集貿市場・元江市の市場
- サンプル番号：05-CHN-0816-04
05-CHN-0816-04
05-CHN-0816-03
05-CHN-0816-05
05-CHN-0816-09
- 調査期日：2005年8月17日
- 調査場所：恩芽 鴻来市場
- サンプル番号：05-CHN-0817-7
05-CHN-0817-7
- 調査期日：2005年8月18日
- 調査場所：西双版納・集貿市場
- サンプル番号：05-CHN-0818-02, 05-CHN-0818-05, 05-CHN-0818-06, 05-CHN-0818-08, 05-CHN-0818-10, 05-CHN-0818-12
05-CHN-0818-02
05-CHN-0818-05
05-CHN-0818-06
05-CHN-0818-08
05-CHN-0818-10
05-CHN-0818-12
- 調査期日：2005年8月19日
- 調査場所：西双版納・蔓打火村
- サンプル番号:05-CHN-0819-02
乾燥豆鼓
- 調査期日：2005年8月20日
- 調査場所：雲南省・思茅市普?集貿易市場
- サンプル番号：05-CHN-0820-06,05-CHN-0820-07
05-CHN-0820-06
05-CHN-0820-07
毛豆腐
- 調査期日：2005年8月15日
- 調査場所：北城集貿市場・元江市の市場
- サンプル番号：05-CHN-0816-07,05-CHN-0816-08,05-CHN-0816-06
05-CHN-0816-07
05-CHN-0816-08
05-CHN-0816-06
- 調査期日：2005年8月17日
- 調査場所：恩芽 鴻来市場
- サンプル番号：05-CHN-0817-2,05-CHN-0817-3
05-CHN-0817-2
調査期日：2005年8月18日
調査場所：西双版納・集貿市場
05-CHN-0818-03
臭豆腐
- 調査期日：2005年8月16日
- 調査場所：北城集貿市場・元江市の市場
- サンプル番号：05-CHN-0816-02
05-CHN-0816-02
- 調査期日：2005年8月17日
- 調査場所：恩芽 鴻来市場
- サンプル番号：05-CHN-0817-3
05-CHN-0817-3
- 調査期日：2005年8月18日
- 調査場所：西双版納・集貿市場
- サンプル番号：05-CHN-0818-09
05-CHN-0818-09
腐乳
- 調査期日：2005年8月17日
- 調査場所：恩芽 鴻来市場
- サンプル番号：05-CHN-0817-8
05-CHN-0817-8
- 調査期日：2005年8月18日
- 調査場所：西双版納・集貿市場
- サンプル番号：05-CHN-0818-07
05-CHN-0818-07
- 調査期日：2005年8月20日
- 調査場所：雲南省・思茅市普?集貿易市場
- サンプル番号：05-CHN-0820-05,05-CHN-0820-08
05-CHN-0820-05
05-CHN-0820-08
その他
- 調査期日：2005年8月16日
- 調査場所：北城集貿市場・元江市の市場
- サンプル番号：05-CHN-0816-10,05-CHN-0816-11
05-CHN-0816-10
05-CHN-0816-11