取り組み
平成19年度 食と緑と命の学校(公開講座)
3月11日(火) 「乳製品の知恵としくみ・ヨーグルトとバター」
「乳製品の知恵としくみ・ヨーグルトとバター」を開催しました。応用生物科学部食品成分機能化学研究室の矢部先生による「牛乳の成分を上手に利用する知恵としくみ」と題した講義のあと、ヨーグルト作りとバター作りを行いそれぞれの試食を行いました。ヨーグルトは前日から作っておいたものを試食してもらいました。参加者は8名でした。
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講義の様子
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ヨーグルトカップ詰め
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ヨーグルト試食
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バター作りの説明
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バター作り
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バター試食