食未来研究部門

	矢部　富雄	教授	応用生物科学部	食品成分化学	部門長
	西津　貴久	教授	応用生物科学部	食品製造工学
	中川　智行	教授	応用生物科学部	食品微生物学
	島田　昌也	准教授	応用生物科学部	食品栄養学
	今泉　鉄平	准教授	応用生物科学部	農産物加工学

地域コホート研究部門

	矢部　大介	教授	医学系研究科	病態栄養学
	永田　知里	教授	医学系研究科	疫学・予防医学	部門長
	秋山　治彦	教授	医学系研究科	整形外科学
	田中　善宏	准教授	医学系研究科	消化器外科学
	松下　光次郎	准教授	工学部	知能機械工学

先制食研究部門

	前川　洋一	教授	医学系研究科	免疫学	部門長
	安部　力	准教授	医学系研究科	生理学
	海老原　章郎	教授	応用生物科学部	酵素科学
	北口　公司	准教授	応用生物科学部	食品免疫学

フォーデイズ核酸・ペプチド・タンパク質共同研究講座

長岡　利

特任教授

高等研究院

食品分子機能学

招聘教員

森岡　翔

客員教授

(米)バージニア大学医学部

分子生物学