Web教材
鶏
ひよこの性判別
鶏の性判別は生後2～3日のひよこの羽で行なうそうです。 ひよこの羽が揃っているのは雄で、揃っていないのは雌。
- 生後２～３日のひよこ
- ひよこ(雄)
- ひよこ(雌)
鶏の解剖実習
2007年5月26～27日 板取キャンプに行きました。 生物教育講座では鶏の解剖を、家政教育講座では鶏の解体を行ないました。
- 養鶏場から来た鶏
- 解体前の鶏(1)
- 解体前の鶏(2)
- 頸動脈を切り屠殺
- 湯につける
- 羽をむしり取る
- 羽をむしり取る
- 羽を取った鶏
- 火であぶる
- 解体中の鶏
- 卵を取り出す
- 解体中の様子
- 解体した鶏(1)
- 解体した鶏(2)
- 鶏の調理
- 砂肝の調理
- 焼き鳥
