東南アジアの照葉樹林帯の農村部をフィールドに、伝統発酵食品の研究をしています。
各国の市場の様子、食材または料理や、人々のくらしの様子を紹介させていただきます。
(C)Gifu University Nagano Lab. 2012, All Rights Reserved.
Administrated by Hiroko Nagano <nagano@gifu-u.ac.jp>
