2006年5月
1992年1月29日
1992年〜1998年 奥山治美（名古屋市立大学薬学部、現・金城学院大学薬学部）
1999年〜現在 浜崎智仁（富山大学和漢医薬学総合研究所）
会期：1992年9月7日（月）、8日（火）
会場：日本薬学会 長井記念ホー ル（東京都渋谷区）
大会長：鈴木平光（食品総合研究 所）
会期：1993年9月3日（金）、4日（土）
会場：名古屋国際会議場（名古屋 市）
大会長：奥山治美（名古屋市立大 学薬学部）
会期：1994年9月2日（金）、3日（土）
会場：女子栄養大学（坂戸市）
大会長：長谷川恭子（女子栄養大 学）
会期：1995年9月8日（金）、9日（土）
会場：あざれあ（静岡市）
大会長：富田多嘉子（静岡県立大 学大学院生活健康科学研究科）
会期：1996年9月5日（木）、6日（金）
会場：東京都社会福祉保健医療研 修センター（東京都文京区）
大会長：安藤 進（東京都老人医 学総合研究所）
会期：1997年9月5日（金）、6日（土）
会場：日本薬学会 長井記念館 （東京都渋谷区）
大会長：菊川清見（東京薬科大 学）
会期：1998年9月11日（金）、12日（土）
会場：仙台市民会館（仙台市）
大会長：水柿道直（東北大学医学 部）
会期：1999年9月9日（木）、10日（金）
会場：福山大学大学会館（福山 市）
大会長：鹿山 光（福山大学工学 部）
会期：2000年9月８日（金）、9日（土）
会場：成蹊大学（東京都武蔵野 市）
大会長：戸谷洋一郎（成蹊大学工 学部）
会期：2001年9月7日（金）、8日（土）
会場：パレブラン高志会館（富山 市千歳町）
大会長：浜崎智仁（富山医科薬科 大学医学部）
会期：2002年9月6日（金）、7日（土）
会場：函館市民会館（函館市）
大会長：宮下和夫（北海道大学大 学院水産科学研究科）
会期：2003年9月5日（金）、6日（土）
会場：東京水産大学（東京都港 区）
大会長：和田 俊（東京水産大学 食品生産学科）
会期：2004年9月3日（金）、4日（土）
会場：東北公益文科大学（酒田 市）
大会長：大島美恵子（東北公益文 科大学公益学部）
会期：2005年9月2日（金）、3日（土）
会場：ホテル日航姫路（姫路市）
大会長：辻 悦子（兵庫大学健康 科学部）
会期：2006年9月1日（金）、2日（土）
会場：長良川国際会議場（岐阜 市）
大会長：吉田 敏（岐阜大学工学 部）
・学会主催のシンポジウム
「リノール酸摂取量の低減を目指した講演と学会提言について」
2002年11月29日
「コレステロールは果たして危険か？」
2005年5月7日
石垣記念ホール（東京都港 区）