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【丹生川村のアキシマササゲ】

　丹生川村を中心とした飛騨地方で特産品として注目を浴びている野菜に「あきしまささげ（別名：湯上がり美人）」があります。古くから地域の庭先で栽培されていた地場野菜で、耐病性が高く、ほとんど無農薬で栽培が可能です。特徴としては、写真のように莢の表面に紫色の斑紋が現れ、見た目は悪いのですが、熱湯でゆがくと斑紋が消え、きれいな緑色に変化します。このことから「湯狩り美人」というニックネームが付けられています。甘みがあり、シャキシャキした食感が良く、まだ生産量が小さく中京市場のみしか出荷されていませんが、高く評価され、１箱２０００円以上の価格が付いています。