福井の Home に戻る

●バンコク周辺でのブドウ生産

　バンコク周辺は湿地帯なので、水路を掘って、その土を盛り上げてブドウ畑を造成しています。ブドウのツルは水路の上に張り巡らせた棚の上に這わせ、収穫や管理は船を使って行います。熱帯なので、収穫が終わるとツルを剪定をし、１年間に３回の収穫ができるとのことでした。夜温が高い割には糖度は高く、美味しかったです。ツルの誘引にはバナナの皮を裂いたものを使っていました。まさに環境保全型農業ですかねえ・・・。

●チェンマイ北部での柿生産

チェンマイ北部の標高1000m程度の所では、柿が栽培されていました。写真は同じ7月に撮影したものですが、着色したものもあれば、まだ青いものもあります。開花期はどうなっているのでしょう。当然渋ガキで、渋抜きしたものを露天で販売していました。

●タマリンド

　タイ東北部はタマリンドの産地として有名で、街路樹にもタマリンドが植えてありますし、道路脇の露天では山のように売られていました。殻を割ると中から干し柿のような果肉がでてきて、味はチョット酸味のある干し柿です。食べ慣れるとやみつきになります。

●チューインガムの木(Sapodilla)

バンコク西部の湿地帯で見かけたサポディラの生産地。しかし食べることができませんでした。どんな味がするのでしょう・・・。

●ドリアン

　タイの果実といえばドリアンでしょう。食べる前は確かに臭いのですが、食べ始めてしまうと、自分自身は全くにおいを感じなくなってしまいます。口の中でとろける濃厚なクリーム状の食味が忘れられません。干したものも売っていましたが、やはり生のものとは全く違います。機会があれば、また食べてみたいですねえ・・・。

●ジャックフルーツ(Jackfruit)

　熱帯果樹の特徴の一つとして、太い幹から直接結果枝が発生して果実がつきます。温帯果樹の着花の状況に見慣れた者としては異様な感じがします。何故か寺院には必ずといって良い程植えられていました。

●ミズレンブ（Java Apple　：　Syzygium jambos)

バンコクの水上マーケットや北部のチェンマイの市場で売られていました。水分が多くて、ほんのり甘いのですが、とても酸っぱい果実です。

●マンゴスチン　　　　　　　　　　　　●椰子の実　　　　　　　　　　　　●ロンガン（龍眼）
　　

●ゴレンシ（Star Fruit）

甘酸っぱい果汁を沢山含んでいます。暑いタイでは喉の渇きが安らぎます。

●ザボン（ブンタン）

●アボガド　　　　　　　　　　　●パパイア